时间：2024-10-15 浏览量：
大家好 我是蓉儿
今天我们来做一个筋饼
就是放凉了也不会硬的饼
下面我们开始吧
先来和面
300g面粉
3g盐
5g白糖
70ml开水和面
70ml凉水和面
开水烫的面做出来会更加的柔软
而凉水和的面做出来会更加的劲道
我们今天就做的半烫面
揉成形后先醒10分钟
让面粉和水充分的的混合一下
10分钟后再来揉就很好揉光滑了
整理下
分成大小相等的面剂子
继续的揉一揉后整理成圆形
现在来醒面
油是做筋饼必不可少的
面团放进去后表面还要刷一层油
用保鲜膜盖起来后放冰箱隔夜醒发
下面来做油酥
30g面粉
2g盐
30g热油
拌匀就可以了
建议用猪油
没有的话 就用植物油也可以
第二天把面团取出来
这个面就已经醒的非常好了
可以直接用了
先把它擀开
抹上油酥
如果你想放点葱花
我也不会拦着你
用刀在半径处划上一刀
再卷起来
底部捏合起来
用手从上向下的压一下
一个层次丰富的面饼就出来了
全部做好后从第一个饼开始擀
你想擀多大就擀多大
只要不破
主要你的锅也够大
这里没有硬性的要求
擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙
刷点油
放进去后盖上盖子
30秒后开盖
表面刷点食用油
翻面盖上继续烙30s
看到都鼓起这样的大泡了
就可以出锅了
如果还没有的话
就继续烙一会儿
多翻几次 面饼就熟了
这个饼你擀的越薄
烙的时间就越短
根据实际情况来决定时间
柔软不会硬的筋饼就做好了
表面有一点金黄焦脆
但其实它的大部分都是非常的柔软的
而且层次也是非常的丰富
每一层都很薄
可以直接吃
也可以用来卷菜吃
如果你喜欢的话
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