时间：2024-10-15 浏览量：
无论什么茶，都需要经历从青叶到成品茶的过程，新茶、老茶，都是从鲜叶演变而来的。说到鲜叶我们就会想到采摘茶叶。普洱茶茶树一般每年采摘两次，春季和秋季，也有人夏季采摘，但是夏茶品质不好，还会影响茶树的生长发育，因此夏茶在市场不受欢迎。
那么普洱茶春茶一般是什么时候开始采摘呢？在云南，采摘春茶的年份一般是三月末开始，一直持续到五月中旬。有些地区海拔相对高一点，因此茶树生长的会慢一些。海拔低的地区，回暖速度要快，并且海拔高的地区昼夜温差也相对较大，茶树发芽的日期要推后。如果是古树茶，也会稍微迟一些。
采摘普洱茶，茶农会选择比较嫩绿的茶叶，一般为一芽两叶、一芽三叶为最常见的采摘部分。不同季节不同的自然气候会影响鲜叶的成熟度，如气温、光照、雨水等都会有影响。
鲜叶内有影响陈化效果的内质，具有先天的优势，因此采摘时间十分讲究。茶农会在太阳出来三十分钟左右开始采摘，会一直采摘至午饭之前。结束采摘最早不过十点，最晚不过十二点。在这个时间段采摘茶叶，有利于鲜叶的萎凋，鲜叶中水分含量低，有利于杀青。
春茶的采摘还分分批采摘，一般分为两批。首批采摘开始的时间是3月份，台地茶可以较早开始采摘，如果是古树茶要推迟20天左右。第一批采摘持续一个月左右。鲜叶采摘我完毕以后要进行一系列的加工，算上物流等各种因素的影响，明前茶一般四月底就可以出厂。第二批开始采摘的时间是四月底开始，有些也会在五月上旬开始。
五六月份采摘的茶称之为夏茶。夏茶产量不高，市场反馈效果也一般。秋茶大概是九月份开始采摘的，最迟的采摘会在十一月份结束，要留足够的时间让茶树休养生息。秋茶不同于春茶清香爽冽，相对会比较甜，苦涩度不高，口感比较平和。
