时间：2024-10-15 浏览量：
苹果作为一种最普遍的水果，最简单的吃法就是直接啃。可总有吃腻的时候，那就尝试着换种吃法，我说的可不是拔丝苹果。小易今天要分享的是苹果的另一种新鲜吃法，咸蛋黄炸苹果，这样的苹果外表金黄，香甜绵软，还特别适合天气凉的时候吃呢。
所需食材：
苹果、玉米淀粉、咸蛋黄、食用油
制作步骤：
第一步：苹果洗净后去皮，再改刀切成小块装入大盆中；用水壶往苹果上喷入清水，翻拌均匀，以便让每一块苹果都沾上清水。
第二步：往苹果中倒入少许玉米淀粉，翻拌均匀；然后再加入少许玉米淀粉，继续翻拌至每一块苹果上都裹上薄薄一层淀粉。
第三步：把裹好玉米淀粉的苹果块放入漏勺里面，抖掉里面多余的淀粉备用。
第四步：把锅充分烧热后加入食用油，油温烧至五成热，下入准备好的苹果块，开大火炸至定型后，用锅铲来翻动一下，避免粘连。把苹果块炸至浮起，表面开始微微发黄用漏勺捞出来控干油。
第五步：咸蛋黄蒸熟后切成碎，倒出锅中多余的油，只留下少许底油即可。然后下入切好的蛋黄碎，小火来煸炒至咸蛋黄翻沙，然后加入少许白糖翻炒均匀。
第六步：下入炸好的苹果，煸炒至每一块苹果上都均匀地裹上咸蛋黄，最后出锅装即可。
制作关键点：
炸苹果块的时候，请开大火油炸，待苹果块炸至定形后再用勺子稍加翻动，这样炸出来才不容易脱粉。
刚出锅的咸蛋黄炸苹果，外皮沙沙的，苹果里面甜甜的，果汁浓郁，特别好吃。都知道“一天一个苹果，医生远离我”，不想吃苹果的时候，换种吃法吧！说不定就打开了新世界的大门呢！
本期咸蛋黄炸苹果的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月21日的视频制作，我们下期见。
