时间：2024-10-15 浏览量：
板栗剥壳很麻烦？跟你分享一个窍门，轻松剥壳，做板栗鸡就方便了九百多年的一个秋天，诗人陆游半夜爬起来吃栗子，并且还赋诗一首：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来”。
板栗诱人，甘甜软糯，吃着比花生更香，而且抵饿，让古人大半夜都可以爬起来吃它。
秋天这个季节，天气凉爽，走在街上散步都非常舒服，在街上总会闻见糖炒栗子的香味，忍不住购买，但是又担心板栗吃了发胖，不敢多吃。相信大家都听过“6个栗子等于1碗米饭”的说法，确实同等量的情况下，板栗的热量要比米饭多一倍，脂肪含量也更高。如果按照碳水化合物的含量计算，10颗板栗就可以抵上2碗米饭了。
不过板栗同时也是贴秋膘的好食材，搭配鸡肉一起炖，是最经典的一道菜了。板栗炖鸡，取板栗肉和鸡肉一起下锅炖，板栗需要提前剥壳，这一步就难倒了许多人。板栗剥壳真的很麻烦吗？其实不然，只要掌握正确方法，一样可以轻松剥壳。
前几日看到一个大厨分享板栗去壳的窍门，剥板栗轻松剥壳，拿来做板栗鸡就方便了。下面分享这个窍门，一起来看看吧～
剥板栗壳：先把板栗清洗干净了，然后用刀在表面划开十字口，然后放入炒锅里，开小火干炒。一起炒到板栗壳裂开，就可以取出剥壳了。
干炒适合做板栗鸡这样的菜，需要把板栗肉完整取出，不需要板栗被炒熟。如果是要煮熟了直接吃，那就加点水煮10分钟，煮熟了再下锅干炒，也很容易剥壳。
【板栗鸡的做法】食材：
板栗10颗、鸡中翅10个、葱姜、老抽半勺、生抽1勺、盐、胡椒粉、青红椒、食用油、冰糖1块。
做法：
第一步，板栗先剥壳备用，鸡翅斩成小块，葱姜切好，青红椒切好备用。
第二步，鸡翅冷水下锅，加料酒焯水，焯水后捞出，用热水冲洗一下备用。
第三步，起锅烧油，放入鸡翅煎炒，炒至表面金黄，放入葱姜爆香。
第四步，接着放板栗一起翻炒，加老抽上色，加生抽调味，然后倒入适量清水，加点冰糖，大火烧开，转小火炖30分钟。
第五步，最后加盐和胡椒粉调味，大火收汁，撒些青红椒圈翻炒均匀，汤汁浓稠后就可以出锅了。
秋天贴秋膘适合吃板栗炖鸡，营养美味，不可错过的美食。如果你怕麻烦，可以直接买剥好壳的板栗肉哦，就是价格贵了点，板栗也可能不新鲜。
