时间：2024-11-28 浏览量：
早餐，现在大多数人都选择了去外面随便吃点什么，一是时间紧迫，二也是越来越懒的原因。所以现在的早餐店虽说做起来辛苦，但也是有一定利润空间的。今天，小编就为大家介绍如何开设一家肠粉店。
肠粉起源于广东，现在已在全国流行开。主要分为二个流派，一是布拉肠，一是抽屉式肠粉。今天主要介绍的便是第二种抽屉式肠粉。
肠粉店的选址主要选在农贸市场或者上班族途经的主要道路的路口，或者学校附近。主要客户群就是早上买菜的人士，上班一族或接送小孩上班的家长朋友。面积一般不用很大，小的10平方就可以了，大的40至50平方也行。面积小的要求门口至少有空地可以摆放几张桌子。
装修方面，基本上转手过来后，把墙刷白，卫生搞干净就可以了，不用怎么装修，因为早餐消费群体都是赶时间，吃完就走那种，对环境要求还是没那么高的。
设备方面，购买一台磨浆机，功率尽可能买大一点的，这样磨起来速度快点，至于品牌就不在这里推荐了，有需要的可以私信小编。大概就一千七百元左右一台。现在也有很多人选择电动石磨，复古嘛。然后就是抽屉式肠粉机，一种是只有一个抽屉的，大盘，现在这种比较普遍，省力。另一种就是四层式小盘的，后一种在潮汕肠粉中使用较普遍。肠粉机分为上下二部分，上面的抽屉盘和下面的炉，主要是烧煤气的，也有电气混合的，建议选用混合的。价格在一千元左右。再有就是剁肉机，剥蒜机，冰箱等设备。
关于是否需要去学习吹肠粉技术这个问题上，个人觉得，完全没有必要，开张之前先在自己家里练习练习，再到别人的档口去多看看，如果有朋友原本就是开肠粉店的，向他请教一下就更好了，一般三天左右就可以非常熟悉了。
关于利润率。目前普通肠粉售价主要有5元6元8元等价位，加蛋5元，加蛋加肉6元，牛肉肠8元。肠粉米一斤在2.5元左右，一斤米加水磨浆后大概可以吹7盘肠粉，鸡蛋一箱190元，43斤左右，大概一个鸡蛋在6角左右，如果按照每天营业额一千元算的话，大概会用掉一瓶煤气，平均一盘肠粉5毛钱的煤气。蒸米粉方面，米粉9斤装的一包大概26元左右，一斤米粉可以做三个蒸米粉，其余配料同肠粉。这样算下来，如果每天营业额能达到一千元，毛利率应在60%左右，刨去其他支出，尽利润在40%是妥妥的。这样每天有400元的净收入。
现在在城市里，普工工资在三千左右，技术工人五到六千，白领八千左右。如果我们既做不了白领，又不愿去当个普工，整天给老板呼来喝去的话，那么开家肠粉店，月入一万也是可以的。
余生很长，执子之手，俩夫妻一起开家小规模的肠粉店，下班之后，你一样可以很小资。
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